La Véritable Recette de la Galette Bretonne

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 gr de farine de blé noir
  • 4 œufs
  • 1 CAS d’huile
  • Sel et poivre
  • Eau

Étape 1 : préparation de la pâte

  • Versez 300 gr la farine dans un saladier.
  • Creusez une fontaine au centre, ajoutez 1 pincée de sel.
  • Mélangez, en incorporant le reste de la farine au fur et à mesure.
  • Ajoutez de l’eau petit à petit, sans cesser de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse, coulante et épaisse.
  • Laissez reposer 1 heure.

Étape 2 : Préparation de vos galettes

  • Dans une poêle chaude légèrement huilée mettre une galette précuite.
  • Déposez au milieu du gruyère râpé, une tranche de jambon coupée en 2.
  • Rajoutez un œuf, des lamelles de champignons et à nouveau un peu de gruyère râpé et refermer la crêpe.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Les variantes de la Complète

  • Remplacez le jambon par du bacon, du thon ou une tranche de poulet émietté.
  • Rajoutez des tomates.
  • Ajoutez des oignons.

Pour accompagner ma galette, je l’agrémente de la fraicheur d’une bonne salade verte assaisonnée et d’une délicieuse bolée de cidre brut ou doux selon votre préférence…

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